日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:21+
鸭子好吃的做法有:降龙鸭掌、茶树菇啤酒鸭、泡椒炒鸭胗、酱炒鸭胸肉、香煎鸭胸肉等等。鸭肉蛋白质含量很高,脂肪含量适中且分布较均匀,还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2,具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等功效。下面给大家介绍几种鸭子的详细做法!
一、降龙鸭掌的做法
鸭掌,别名鸭爪,含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
降龙鸭掌的做法步骤
1、食材:鸭掌500克,生姜1块,大葱1段,干辣椒5个,白芷3克,茴香5克,白豆蔻5克,花椒5克。 调料:蚝油1汤匙,卤水2汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙。
2、锅中倒入适量清水,加入料酒、姜片、鸭掌焯水,捞出沥干。
3、准备好电饭锅,倒入鸭掌、葱、姜片、辣椒、花椒、白豆蔻、白芷、茴香、蚝油、卤水,再调入盐、白糖,加入1000毫升清水。
4、蒸煮1小时10分即可。
二、茶树菇啤酒鸭的做法
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴,据传起源于清代,它的做法很多,我今天要分享的就是茶树菇啤酒鸭,加了茶树菇的啤酒鸭更香。
茶树菇啤酒鸭的做法步骤
1、食材:鸭肉500g、茶树菇300g、大葱1根、小葱2根、小米辣20g、姜10g、蒜10g、洋葱半个、仔姜1根 调味料:干辣椒10g、花椒3g、辣椒面10g、啤酒300ml、料酒10g、香油3g、酱油5g、胡椒粉2g、盐2g、鸡精2g、蚝油3g
2、姜蒜切粒,洋葱切丝,小米椒切圈,仔姜切片,大葱切片,小葱切葱花;
3、茶树菇清洗干净,对半撕开,再切成段;
4、鸭肉剁成小块,放入锅中加大葱、姜片、料酒焯水3分钟,捞出清洗一下;
5、锅中倒适量油,油热下鸭肉炸1分钟,捞出控油;
6、另起锅烧油,油热下姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味,放入鸭肉翻炒几下;
7、在放入辣椒面、啤酒、适量水,盖上盖子焖煮25分钟;
8、下茶树菇再焖煮10分钟;
9、最后加洋葱、仔姜、小米辣、调味料翻炒均匀后出锅装盘,一道超级下饭的茶树菇啤酒鸭就做好了。
三、泡椒炒鸭胗的做法
鸭胗中富含多种营养元素,对于健胃、补铁等都有好的帮助,爆炒鸭胗、盐水鸭胗、卤鸭胗等都是其非常经典的做法,我家吃鸭胗,时常会搭配泡椒做,酸辣爽口,特别开胃下饭,鸭胗的这个做法我家人都非常喜欢,次次做都能吃光光。
泡椒炒鸭胗的做法步骤
1、食材:鸭胗300克、芹菜100克、泡椒50克、大葱1根、生姜1块、大蒜5瓣 调味料:盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺
2、大蒜切粒、生姜切粒;
3、大葱斜刀切片,芹菜斜刀切片;
4、鸭胗清洗干净,切成菌花状;
5、泡椒切碎;
6、起锅烧油,油7成热下姜蒜、泡椒爆香;
7、倒入鸭胗爆炒3分钟;
8、放入胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、料酒调味;
9、最后加入芹菜、大葱翻炒至断生,出锅即可;
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